利来国际官方网贮存期过零点环路滤波器正外延冷藏肉是指畜肉宰杀后，经预冷，继而在—18℃以下急冻，深层肉温达—6℃以下的肉品。经过冻结的肉，其色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保存期较长，故仍被广泛采用。肉的冷却贮藏是指使产品深处的温度降低到0～1 ℃左右,然后在0 ℃左右贮藏的方法。冷却肉因仍有低温菌活动,所以贮存期不长,一般猪肉可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期,可使产品深处的温度降低到-6℃左右。但由于原料种类的不同,冷却处理的条件也有差异。

　　从营养上看，由于冷藏的肉水分快速冻结，体积增大，会对肉的细胞结构造成一定破坏，导致解冻后细胞内容物流出，尤其是B族维生素会有一定损失。不过，只要不反复冷冻、解冻、久冻，与日常烹调对营养的损失相比，这些损失可以忽略不计。况且，吃肉最大的营养价值是补充蛋白质与铁等矿物质，而冷冻肉中这两种营养成分与其他几种肉差别不大。

　　未显示数据请查阅正文据博思数据发布的《2022-2028年中国鲜、冷藏肉市场分析与投资前景研究报告》表明：2022年上半年我国鲜、冷藏肉产量累计值达1818万吨，期末产量比上年累计增长20.9%。

　　据博思数据发布的鲜、冷藏肉市场分析报告中，2022年上半年全国各省市鲜、冷藏肉投资数据统计如下：

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